电饭锅是家居重要电器，查看它的电路图，会发现电路中的磁钢限温器是常开触点，恒温器是常闭触点。当插上电源时，由于恒温器触点处于闭合状态，指示灯亮，电热盘发热。按下按钮开关，磁钢限温器接通电路，电热盘升温，当温度达到10度时，磁钢限温器的软磁便失磁。于是软硬磁钢脱离接触，电路被自动切断，电热盘停止升温。
当锅内温度下降到70度以下时，恒温器中的热敏双金属片恢复原状，触点闭合，再次接通电源，进行保温。由于恒温器在70度左右时反复通断电，从而使锅内食物温度始终保持在70度左右。
目前，除这种机械式控温电路外，已生产出电子控温及单片微型计算机控温的电饭锅。不过，它的工作原理和普通的电饭锅差不多。所以，不用担心买到不一样的产品，使用起来不方便。只要按正确的方法使用，电饭锅一般不会发生故障。
