要做一盘好菜，那么好的食材是必须的。但是年轻的妈咪总会为如何挑选好的食材懊恼。现在让我们一起来学习该如何挑选好的青椒和猪肉吧。
青椒：青椒别名为菜椒、甜椒等。那么该如何挑选青椒呢？以下有4个窍门。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鲜绿色。成熟青椒的外观新鲜、明亮，肉质厚。
2、虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒则是皱缩疲软的，颜色晦暗。
3、要选择外皮无损伤的青椒，才能存放更久。
4、要选择有四个棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉质比较厚，尝起来更加爽脆，其营养也更为丰富。
猪肉：
猪肉又名豚肉。要选择好新鲜的猪肉必须遵循以下性质。
1、看颜色。好的猪肉颜色一般为鲜红色或者淡红色。
2、看手感。新鲜的猪肉捏起来不粘手，弹性好。抬起手指，其压下的地方会弹起复原。
3、闻味道。好的猪肉闻起来有鲜香味，不会闻到刺鼻的腥臭味。
学会挑选好的食材，那么一道简单可口的青椒炒肉末又怎么会难倒能干的妈妈呢。
