龙利鱼柳的味道极为的鲜嫩可口，又因为它本身少刺，而且没有鱼腥味，作为鱼肉的一种，龙利鱼柳受到很多人的喜食。在平时的饮食菜谱中，对于龙利鱼柳的做法是很多的，妈网百科就在这里为大家介绍几种比较家常的做法！
香煎龙利鱼柳
材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法：
1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；
2、腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)；
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；
4、下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)；
5、鱼块两面煎至金黄后出锅，不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
红烧踏板鱼
材料：踏板鱼，盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜
做法：
1、鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净；
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出；
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒；
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油；
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时；
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
