酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的。市面上的酸奶使用了添加剂，不一定符合人的健康要求。很多人会在家里自制酸奶，而自制酸奶除了用酸奶机外，还有很多方法。下面分享不用酸奶机做酸奶的方法给大家：
1、准备制作酸奶所需要的材料，包括新鲜的纯牛奶、发酵剂或者酸奶，还有制作时所需粗口玻璃瓶或瓷瓶。
2、玻璃瓶或瓷瓶清洗干净，杀菌消毒，最好用开水消毒，接着把牛奶和发酵剂倒入。
3、记得发酵剂不要一次性倒太多，不然很可能会导致发酵过度，另外，也要注意牛奶的选择，最好是用巴氏奶，不能用含有抗生素的牛奶。
4、盖上盖子，在锅内加水，接着放瓶子，记得水要没过瓶子底部，但不要超过瓶盖。
5、插上电源，通电加热30分钟，接着按保温键，等待10个小时，就能发酵成功。
6、等酸奶发酵好后，要将它放进冰箱，冷藏2-4个小时，才可以食用，且食用时间不要超过3天。
