前面也说了很多，蛋白质对于人体的作用，它是维持生命的基础营养。所以，蛋白质的食物当然也是有着很多作用，甚至对于生命的维持有着很直接、重要的使命。
1、新陈代谢
我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的，而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么，有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶，所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧？
2、运动功能
其实，我们人体当中的肌肉收缩、松弛都是由肌球蛋白为主要成分，所以也就可以说肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。
3、运输作用
在生命活动过程中，很多小分子或离子的运输都是需要蛋白质来完成的，就好比如血液中血浆白蛋白就会起到运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。
蛋白质是食物的主要成分，又是人们膳食中的重要元素，建议每天摄取一定量的蛋白质，注意不要过量，才能保持健康。
