香螺作为一道海鲜，具备海鲜食材的特质。和海螺一样，香螺的做法有很多，可以水煮、辣炒、酱爆等等，方法很多，但是处理香螺的目的一样，就是尽可能使食材鲜美。香螺的做法是什么？有两种处理生香螺的办法，第一是带壳爆炒，这样吃法很受欢迎，人们就这啤酒从香螺壳里将肉吸允出来，有独特的口感。第二是先水煮香螺，然后将香螺肉挑出来，再炒，或者酱或者汤。每种吃法都有其独特的优势，妈网百科先介绍一种香螺最家常的吃法—鲜椒香螺片，鲜椒香螺片菜式很简单，各位网友可以在家里尝试去做。
鲜椒香螺片的做法：
这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍
原料：香螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。
制法：将香螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加香螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。
特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。
