上汤皮蛋豆苗之所以受到很多广东人的喜爱，不仅是因为它的味道好，还因为这道汤品里面具有非常丰富的营养价值百科，这些营养价值百科主要包含在上汤、皮蛋、豆苗中。下面，我们来看看这道汤如此受欢迎的神秘之处，并进一步的了解一下它的营养价值百科究竟是怎么体现出来的？
上汤的营养价值百科
一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的。家里做菜的话，不可能事先总是有土鸡汤准备着，可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤。汤是所有烹饪方式中最有营养的一种烹饪方法，它的营养价值百科都在慢慢的熬制过程中散发开来。
皮蛋的营养价值百科
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋含有很多的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
豆苗的营养价值百科
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
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