干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。因此，干锅娃娃菜相对来说，它的热量会比较大，长期食用可能会导致脂肪增长过快，不利于身体健康。
此外，由于干锅娃娃菜的汤汁较少，其味道相对会比较浓一点，包括辣椒与钠盐的含量也会比较高，高血压的患者如果想吃的话，建议放清淡点再食用。
干锅娃娃菜在制作的过程中，需要根据自己的具体情况进行选择调料，对于辣椒和钠盐的量，妈网百科建议还是不适宜放的过多，因为干锅娃娃菜本身的热量已经不小，食用过多的话，有可能会引起口腔溃疡、扁桃体发炎等炎症。因此大家在做干锅娃娃菜的时候可以适当的平衡所放调味品的含量，达到健康饮食的效果。
