马步鱼干富含多种对人体健康有益的营养成分，其肉质厚实，尤为适合烤、炸、煎这几种烹调方式。那么，烤马步鱼干的做法是怎样的？
烤马步鱼干
材料：马步鱼干500克，盐、油、料酒、辣椒面、孜然粉各适量。
做法：1、马步鱼干洗净，沥干水分后用盐、料酒腌制10分钟。2、用竹签将马步鱼干穿好。3、烤盘刷上一层油，将穿好的马步鱼干整齐地摆放在烤盘上，鱼肉烤箱，以230度烤5分钟。4、取出烤盘，给马步鱼干刷上一层油，撒上辣椒面和孜然粉，继续放入烤箱中烤2分钟。5、取出烤盘，将马步鱼干翻面，刷上一层油，撒上辣椒面和孜然粉，继续烤5分钟即可。
烹调小提示：1、可在烤箱下层放一烤盘，以防止烤制过程中马步鱼干滴水滴油。2、具体的烤制时间要根据马步鱼干的大小及烤箱的具体性能而定，烤制时要多观察，不要烤干，以免影响马步鱼干的口感。
值得注意的是，尽管烤马步鱼干香脆可口，非常味美，但不宜经常食用。因为烤马步鱼干多吃容易导致上火，从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。
