我们都知道南瓜越老越好，因为老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少，这样的南瓜不仅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类，味道都格外好。另外，老南瓜经过充足的日照甜度会变得很高，营养当然也会更好，但是在挑选老南瓜的时候很多人不清楚如何辨别，下面我们一起来看看如何挑选老南瓜吧。
1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
2、拍一拍南瓜：将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实就证明南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜往往就是老南瓜。
3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑选的时候选沉重的那一个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好。
