秋刀鱼来源于日本，是一道非常大众的食品。秋刀鱼名字的来历，大概是因为它的体型修长如刀。不过，它的鱼肉可一点都不像刀那么锋利。秋刀鱼的鱼肉细嫩，无论是煎来吃或是烤来吃，味道都是极棒的。下面，我们就一起来看看，香煎秋刀鱼和烤秋刀鱼怎么做吧！
一、烤秋刀鱼的做法
食材准备：秋刀鱼、食盐、调和油、生菜、辣椒粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼收拾干净后，洗净、沥水；
2、用刀在鱼身上划口子，并放上适量的料酒；
3、在鱼身上加油，抹匀；
4、将鱼放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、将鱼用180度的火烤10分钟后翻面，再烤8分钟即可。
二、香煎秋刀鱼的做法
食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐
制作步骤：
1、将孜然粉等所有调料都混合在一起拌匀备用；
2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干；
3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味；
4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味；
5、将抹好调料的秋刀鱼放一边，腌上4－5个小时左右；
6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。
