想要烹制出美味的青南瓜，除了要掌握一定的烹饪技巧外，还要懂得如何挑选新鲜的食材。青南瓜长得和老南瓜可不大一样，但是在选购的方法上还是大同小异的，毕竟都是南瓜一家亲嘛！青嫩南瓜口感脆嫩、清香，外表看起来光滑，让人很有食欲。挑选青南瓜的技巧有哪些？赶紧来涨姿势啦！ 1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购； 2、最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存； 3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，说明瓜甜又面； 4、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。 一般青南瓜皮切开来的南瓜肉是淡黄色，南瓜肉比较硬，不太甜，但是水分很够。如果大家是购买小贩已经切开的青南瓜，那就能更清晰地看出南瓜是否新鲜啦！
