芹菜是一种美味的食物，它色泽清翠，香味浓郁，富含纤维与水分，吃起来甜香爽口，深受许多人的喜爱。此外，芹菜里有一种含酸性的降压成分，对于高血压病人来说，这种成分能起到很好的降压作用。所以，芹菜不仅是一种美味的食物，还是一种健康的食物。作为芹菜的常规做法，凉拌芹菜应该怎么吃才健康呢？
首先，买芹菜是应该选用色泽鲜绿，叶柄厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，叶子娇嫩的芹菜，品质佳的芹菜才有更多的营养成分。同时，在做凉拌芹菜的过程中，千万不能摘掉芹菜叶子，因为芹菜的营养成分大部分储存在叶子里。有些人认为凉拌芹菜茎更加爽脆而芹菜叶子带有苦味不好吃，所以往往舍叶食茎，但是这样做恰好也舍弃了芹菜的营养。
其次，在做凉拌芹菜的时候可以加醋提味，因为醋能增进人的食欲，特别是在春天容易困乏和夏天流汗量加大的情况下，人们往往食欲不振，此时吃凉拌芹菜能及时地勾起人们的食欲，安定情绪，消除烦躁。
不过，如果您是打算近期内要宝宝的男性，最好不要食用凉拌芹菜。因为有研究表明，芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成，导致精子数量的明显减少，降低受孕几率，如果连续多日食用芹菜之后，精子数量会明显减少，严重时甚至会影响到生育。所以为了“生人大计”，最好在备孕期间忌口。
