腌芹菜叶由于在腌制过程中要使用大量的盐，食用过多的盐本身对身体就没好处。会加大肾脏的负担。所以腌芹菜也要少吃。（不光在腌菜时，平时炒菜也要注意不要吃太咸）。因为吃盐过多危害很大。
1、吃盐过多易长斑。
2、吃盐过多易浮肿。
3、吃盐过多可致癌。
还有吃芹菜本身就注意：
芹菜不能与虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆同吃，否则适得其反。
芹菜虽好，但是并不是每个人都适宜吃芹菜的哦！有哪些人是要少吃芹菜呢？
1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
2、芹菜有降血压作用，对高血压是非常有效，但同时血压偏低的人就要不吃了。
3、芹菜具有一定的杀精的作用，准备要宝宝的家庭就要少吃了。
有偏食厌食，或者胃口不佳时，或者油腻时，可以吃上些腌芹菜叶来调节一下。
