酱炒鹅肝的主要食材是鹅肝，虽然没有其他的食材相搭配，仅仅是鹅肝，就能够让这道菜成为大众极为喜食的美味之一，由此可见，鹅肝的魅力有多大了吧！不过，就算鹅肝的魅力再大，做出来的酱炒鹅肝再好吃，要是你不会选购的话，那也是白搭，想吃美味的鹅肝却不会选，真是急死人了！别急别急，妈网百科马上就来教你如何选购美味的鹅肝！
挑选鹅肝小TIP：
1、看体型：好的鹅肝体形要够大，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2、看颜色：一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。
3、看完整度：受伤和破损的鹅肝一定不要选，这个是要很坚定的！
4、如何鉴别鹅肝与鸭肝：有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
妈网小碎语：了解了上面的4点选购小技巧之后，大家对于如何选购美味的鹅肝都清楚了没？其实，选出好的鹅肝是很简单的，对着上面“四看”的选购方法，你肯定能轻易的选出美味的鹅肝的哦！
