虾仁和黄瓜都是我们日常生活中非常常见的食材，黄瓜是一种比较常见的蔬菜，而虾仁是一种非常受欢迎的海鲜类食品。那么虾仁炒黄瓜的做法是怎样的呢？
虾仁炒黄瓜
食材：青虾400克，黄瓜200克，鸡蛋1个，料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。
做法：
1、将青虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。
2、油入锅内烧热，青虾人锅炸至呈鲜红起锅。
3、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。
温馨提示：黄瓜不能炒得太熟，5成熟即可。
