松花蛋肠的制作是有些麻烦，灌肠之后还要蒸半个小时，等到花都谢了，不过自己做的松花蛋肠比买回来的要卫生得多，吃起来也更放心。不过松花蛋肠能经常吃吗？最好不要经常吃松花蛋肠，首先松花蛋含有重金属铅，吃多了会导致人体中毒，而鸡蛋吃多了也会升高胆固醇含量。
可以隔开一段时间后吃一次松花蛋肠，如隔1-2个星期吃一次，而且不要连续吃。吃松花蛋肠的时候可以伴着姜醋汁吃，这样能让松花蛋肠的口感变得更好，而且还具有解毒的功效。但是放凉后的松花蛋肠最好蒸煮再吃，因为松花蛋放置2个小时以上，里面会积满了沙门氏杆菌，就算放冰箱冷藏也没有用。
