从种类上区分
（一）、粽子：
江南的粽子最负名声。各地各店的做法非常多样和复杂，口味和相差很大。南方的粽子有甜的，咸的，甚至 是甜咸交错皆有的。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅 相蒸，香味扑鼻。 北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。
中国的粽子，最出名的是江南嘉兴。粽子的类别也很多，有竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、薄荷香粽、豆沙粽、 莲子粽、蛋黄粽等。
（二）、糯米鸡：
糯米鸡的做法相对比较简单，虽然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是鸡肉为 主、口味以咸的为主。属于粤菜菜系，即在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。糯米鸡的做 法有：荷叶糯米鸡、广式糯米鸡、煎炸糯米鸡。包装形状基本都是一样的，荷叶糯米鸡和广式糯米鸡都是用 荷叶包裹，煎炸糯米鸡即将糯米鸡去荷叶皮，进行煎炸。在一些地道的粤菜馆中，都有煎炸糯米鸡这道菜！
从做法上区分
（一）、粽子做法：
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再 包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪 肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中， 不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。 在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香 喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形 的，在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
（二）、糯米鸡的做法：
主料：糯米、肉丁、香菇、青豆、面粉
辅料：生抽、料酒、盐、胡椒、生粉
1、将糯米洗净后泡上二十分钟， 在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟；
2、在切好肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料， 搅拌均匀后腌制十分钟；
3、将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒；
4、待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒；
5、翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；
6、翻炒几下后层入碗中备用；
7、将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒，搅拌均匀后备用；
8、在面粉中加入适量水调成稀糊；
9、将刚才准备好的糯米饭捏成团，将其它的米饭全部都捏成团备用；
10、将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；
11、将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸；
12、不停翻动， 炸至金黄色后捞出；
13、放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
