电饭锅的重要性毋庸置疑，为避免发生故障时，不知道怎么修理，平时要掌握一些电饭锅的基础知识和故障维修方法。
电饭锅工作原理
自动保温式电饭锅是使用率最高的电饭锅，其工作原理是将电能通过发热元件转化为热能。当电饭锅接通电源，按下开关键，电热管开始发热，锅内温度逐渐上升，当升到65度时，常闭触点断开，但此时与保温器并联的磁钢限温器常开触点闭合，电热管继续发热。等温度上升到103度时，加热完成，自动切断电源。
电饭锅结构
电饭锅由锅体部分、发热部分、控制部分组成。其中，锅体部分包括内锅、外壳、锅盖；发热部分包括电热盘、电源线；控制部分包括磁钢限温器、双金属片保温器、超温保险器。通常，锅体与电热盘为一整体，内锅可以自由取下，保温性能较好。
若为组合式电饭锅，锅体与电热盘可以很方便地组合分开，电热盘放上特制水壶即可烧开水。锅体由搪瓷外罩与铝合金内胆组成，具有保温、取下方便等性能。
若为间接式电饭锅，其差别是外壳内装有两层内胆，使用时两层加水，利用水蒸汽产生的热量给饭表面加热，这样煮出来的饭比前两种电饭锅软硬度更均匀，而且更省时省电。
