健康功效
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
食材用料
| 糯米 半斤相克食物 | 酒曲（甜酒药子）1/5粒 |
| 凉开水适量 | 枸杞（装饰用）五六粒 |
酒糟的做法
1.将糯米淘净，泡发十二小时。
2.留很少一点点水，上锅蒸成比较硬的饭。
3.等饭凉透，用手摸，不感觉热，稍微拨散。
4.加一点凉水将饭拨散成一粒粒，不粘在一起。
5.我用的是甜酒发酵的老式酒药，将1/5粒酒碾碎成粉。左边是一粒甜酒药子，右边是碾碎的。
6.分次撒酒药，拌均匀，使每粒米饭都粘有酒药。这一步是甜酒成败的关键。要留一点酒药粉撒上面。
7.拌匀后，拔平整，用筷子在中间挖一个洞。（因为甜酒在酿造前期是有氧呼吸，这个洞是气孔。）
8.最后均匀的在面上撒一层酒药。
9.盖上盖，用一个干净的塑料袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在无氧条件下，中转化成酒精和二氧化碳。所以不要总是揭开看，揭开就有氧气进去了。
10.24小时以后，甜酒做好了，甘甜醇厚，酒香浓郁，是超市买的甜酒无法比的。面上都有甜酒水了。
11.点缀几粒枸杞，再秀秀。
12.一次吃不完，继续密封，放冰箱冷藏保存。
