冬季发面，不能直接放酵母，紧记1窍门，1小时就能发满一大盆。
没多久就要春节啦，家家户户都会称年肉灌腊肠、做熏肉、碾芝麻粉做汤圆、还要炒花生豆子，呵呵，要害的一件事，做红红火火的大馒头。小伙伴们是不是开端流口水哦。小编姐姐小时候最美好的一件事便是跟着老母亲做馒头，小小的我一口气能够啃三个暖洋洋大馒头。
可是小编姐姐知道，要想吃上丰满的馒头，其间发酵的进程很重要，几乎是决议能否成为一只完美的馒头的命脉。为何这么说，小编姐姐老家的一个街坊大叔，由于没有把握好馒头发酵的进程，致使那年他们家春节的馒头很糟糕，一年一家人的心境都受到馒头的影响，郁郁寡欢。即使是再内行的人，假如不墨守成规，或者说不能把握馒头发酵的流程，都有失手的或许，这儿小编姐姐告知我们一个，让馒头模子发酵得又快又好的办法。
首要，在拌和面粉时就要留意，加入水的水温，这一点不可小嘘，水温一定要适中，稍微在20度左右，切不可以为越高越好，能够加速发酵，那就大错特错了，水温太高了，反而是馒头模子萎缩。这样的一个问题很多的内行都知道，切不可急于求成。
然后，便是在谐和酵母时，酵母的量小编姐姐就不多说，由于，这个和面粉的量成份额，小伙伴们一定都知道，假如这个不知道，我们就不要烦神自己在家做馒头了。酵母也要用温水谐和，特别冬季，夏天气温高，常温水谐和就能够了，冬季不可，为了发酵的速度稍微快点，必定需求加30度左右的温水，这个水温略高于搅合面粉的温度。最好，用水温计量一下，真实没有，能够用手背伸进去，稍微感觉热就能够了。
最终，这一步必定很多人都不知道，在馒头模子上倒进少数的糖水，这能大大的加速面模的发酵，并且发酵的模子十分丰满有耐性。
这样几步搞定后，能够说成功了一大半，剩余便是要把馒头模子，用密封的容器保存起来保温，老家人常常用棉被子裹起来，裹得结结实实，过上一夜，发酵成功的馒头模子会涨满了容器，假如扯开一看，里边满是孔孔。这就算是发酵成功啦！
上锅蒸后，浑圆丰满的馒头就出来了，假如量少，用这种办法发酵的话，只需一个半小时，悉数搞定，保准你吃上热腾腾的大馒馒。
小编姐姐期望一切的小伙伴们都蒸出丰满好吃的大馒头！
