快要春节了，年夜饭上，鱼也是一道不行少的菜，俗话说年年有鱼（余）嘛，鱼肉不只养分好吃，涵义也是十分好的，所以每年春节，我们家都会买一条鱼来吃，除了年夜饭吃鱼，逢年过节待客，我们也爱买鱼吃，做法许多，除了清蒸，我们也会弄来红烧。
因而，今日铁头就来跟大家伙儿一同来共享一道不相同的红烧鱼，配料与做法都分外的简略，并且出锅美丽好吃还很开胃，喜爱吃鱼的朋友能够试一试哦。
食材预备：花雕鱼1条，姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，花生油，番茄酱，料酒，米醋，生抽，盐，一勺白糖，葱丝等。
具体做法过程如下：
第一步：预备一条花雕鱼，我这一条花了23元，不到两斤。买鱼的时分叫档主帮助处理好了，现在把鱼略微清洗洁净，假如鱼肚子里有黑膜，一定要刮洁净，由于黑膜很腥，鱼清洗洁净后，放一边沥干水分。
第二步：预备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗洁净后都切成片，放一边备用。
第三步：花雕鱼沥干水分后，预备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至双面金黄。煎鱼但是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，能够很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜片，把它们煸香。煸香后，再倒入2勺番茄酱，然后拌和均匀。
第五步：锅中的料拌和均匀后，我们就把煎好的鱼摆进去，参加少量料酒，1勺米醋，2勺生抽，再参加适量清水，水没过鱼的半身就能够了，然后盖上锅盖，中火焖8分钟。
第六步：好了，花雕鱼焖了有8分钟了，汁都快焖干了，现在来加上适量的盐，一勺白糖提鲜，然后边把汁浇到鱼身上，边收汁，这样鱼能更参加味，并且出锅色泽也会更美丽。
第七步：汁不必收干哦，留些汁吃着更好吃，关火出锅装盘，把锅中剩下的汁浇上，最终加上点葱丝装点一下。
这一道甘旨的红烧花雕鱼就做好了，喜爱的朋友试一下！假如不喜爱吃花雕鱼，用其他鱼也能够相同的做法，滋味十分棒，特别开胃好吃，春节这样做一条来待客也很不错哦，美丽又好吃，看着好有胃口。
此图文原创作者：客家人铁头
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