原标题：美妙的中医 | 炖鸡汤，老母鸡&乌鸡，哪个更好？
冬令进补，鸡汤是首选，为什么人们喜爱用老母鸡炖汤？老母鸡跟乌鸡，哪种补益效果更好？
下面咱们一起来揭晓！
为何需要用老母鸡
与嫩鸡比较，老母鸡肉质较粗，炖的时刻更长，因此汤更香更醇，能影响胃口，增强胃口。《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，中医以为禽畜肉食对人体有补益的效果，老母鸡性味偏温，具有温补效果，对产后妇女、体质衰弱的患者以及处于生长发育的儿童具有非常好的补益效果。
乌鸡有什么成效
与一般的鸡肉比较，乌鸡黑色素含量高，且含有硒、铁等矿物质，在抗衰老、补血、进步免疫力方面效果更强，一起乌鸡具有滋阴、养血成效，更适合女人食用。
鸡汤能够调配什么药材
依据不同人的体质状况，炖鸡汤可挑选不同的药材。男性可挑选补肾、补气为主的药材，如杜仲、巴戟天、北芪、枸杞等；女人则以补血药物为主，如黄精、当归、枸杞等；气虚体质的人群可用五指毛桃、山药等。
药膳进补是一个长时间的进程，每次挑选两到三味药则可。
喝鸡汤要注意什么
鸡汤具有补益成效，湿热体质、患有风热伤风、风热咳嗽或高尿酸人群，不适合食用。
常喝鸡汤优点多，可是量也有考究，正常的状况下每周一到两次足矣。
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医师介绍
韦芳宁
韦芳宁，医学博士，博导，教授，主任医师，从医37年。首要从事中医治未病体质保养及治已病中西医结合肾内科诊治与保养作业。
北京中医药大学国家中医体质与治未病研讨院院长、国医大师王琦教授的师承弟子。
现任广东省中医院治未病二沙体质辨识中心主任，国际中医药学会联合会体质研讨专业委员会常务理事，广东省健康办理学会副主任委员、广东省保健协会中医治未病专业委员会副主任委员、广东省保健协会健康办理专业委员会第一届副主任委员、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会第一届副主任委员，曾获广东省体检医学会先进个人，广州中医药大学优秀教师称谓，
2017年获羊城好医师、2018年获胡润安全我国好医师称谓。
·拿手：
1、治未病：身体体质保养，如气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质和过敏体质保养及中医膏方的时令保养。
2、治已病：肾病的中西医治疗与保养，如水肿、蛋白尿、血尿、尿路感染、肾炎、肾衰竭等。
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【美妙的中医】简介
《美妙的中医》系39健康网与广东省中医院联袂打造的一档高品质中医视音频栏目，这里有精彩绝伦的医案、有奇特精妙的本草、也有简略有用的摄生药膳，多位中医大师亲临坐镇，妙语解颐，趣解5０００年的“中医美妙之处“。
（本栏目由广东省中医院与３９健康网一起制造）
通讯员：李馨妮
修改：李馨妮 责编：宋莉萍
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