许多健身达人都知道，
全麦面包几乎便是健康减脂的代名词，
健身时食谱里总会呈现全麦面包的身影，
那是什么让全麦面包这么受欢迎呢？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制造的面包。它的特点是色彩微褐，肉眼能看到许多麦麸的小粒，质地比较粗糙。
全麦面包的低GI值，
能够让人吃一点就具有饱腹感，
而且也会感觉饿得慢，
瘦身的主旨是摄入能量小于耗费能量，
全麦面包就很简单满意这点。
不过，你认为色彩发褐，
标明产品便是全麦面包吗？
当！然！不！是！
有些店家为了让我们顾客更爱吃，
会用白面粉来做面包，
然后加少数焦糖色素染成褐色，
看起来显得有点“暗”，
但本质上仍然是白面包。
没有太多添加与润饰的全麦面包
应该有清新自然的麦香味
深吸一口，好像置身于麦田之中
感触得到朴实的原始谷子的质朴
由于全麦面包养分价值比较高，b族维生素丰厚，微生物特别喜爱它，所以比一般面包更简单生霉蜕变。
除掉全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都能够供给不少的膳食纤维。
怎么选择健康的面包？
要想选购健康的面包，就必须先搞理解配料表。
以养分型切片面包为例，配料表中一般包含：高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料等。
○ 怎么解读这些配料呢?
依照相关法规，配料表中第一位的质料便是添加数量最多的质料。因而，最大量的质料是高筋小麦粉，然后是白砂糖。
高筋面粉
高筋蛋白含量高，这样的小麦粉制造面包之后膨发体积大、弹性强、口感好。糖不只能够供给甜味，还能让面团柔软，也能改进面包口感和香气。
“起酥油”
常常简写为“酥油”，有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等相似质料，主要成分挨近，是用来添加面包柔软可口性。
起酥油主要质料之一是“氢化植物油”，因而，起酥油自然是少吃为好。考虑到一般切片面包中脂肪总量不多，少数起酥油还能够承受。
酵母和盐
是自古以来面包制造的必要质料。酵母是面包发酵产气的本源，也是面包中香气重要来历。要制造甘旨面包，“面包改良剂”也必不可少。
正规合格的改良剂宗族有许多成员：淀粉和淀粉酶能大大的提高面包的柔软度;维生素C添加面筋的耐性;
单甘酯是一种乳化剂，是相似油脂的物质，和油脂相同在人体中正常消化吸收，它能让面包放两三天也不简单变干发硬，一向保持柔软有弹性状况。
丙酸钙是面包防霉剂，让面包在两三地利间内不简单长霉。听到“防霉剂”这姓名好像很可怕，其实它安全无毒，由于丙酸是人体肠道中的正常物质之一，而钙对人体也有养分效果。
读懂配料表，妈妈再也不需要过多的忧虑我买到假的全麦面包咯！
- End -
喜爱全麦面包点
