回想的老滋味，深深烙在舌尖，在慵懒的午后心心念念的便是这一口酥脆咸香，春节才干吃到的潮汕老滋味。春卷又叫春饼，是潮汕民间一道大名鼎鼎的传统小吃，自古以来，潮汕人家就有春日加工制造春卷的风俗。春卷形状呈长条形，外观金黄，内部夹有内馅，吃起来外酥里嫩，咸香可口，趁热一口咬下，那滋味真是妙趣横生。大叔爱吃春卷，小时分春节最期盼的便是妈妈亲手做的春卷。一年只做那么一回，剩余的364天都在回想这个滋味。
春卷的质量也跟着手艺的日益熟练而进步，一直以来每一块春卷都是坚持自己手艺制造，每一道工序都要通过严格把关，做到确保每一块春卷的质量！春卷的做法既简略又杂乱，首要难度较大的便是制造薄饼皮，面粉拌加适量水揉掐成黏糊状，再用平底铁锅加工煎成饼皮（俗称薄饼皮）。说着简略，其间微妙却需制造者细细酌量。春节的时分大叔也炸一些春卷和家人共享，假如你觉得外面买的现成的春卷豆沙太甜了，或许不合自己的食欲，那就一起来自己做春卷。话不多说，今日大叔下厨房教你做炸春卷，期望你吃得高兴~
一般面粉200g、水100克、豆沙适量、玉米油适量
1、首要把面粉和水混合，用筷子拌成大片雪花状，将面团揉至润滑，盖保鲜膜醒20分钟，将醒好的面团切成小块按扁，擀成小圆面片后把每一个面片上刷玉米油，再盖上另一片面片，如此重复，大约十二、三个压一摞即可；
2、然后摞好后用手按面片，渐渐把一摞面片按变大，用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆，擀好的面片一摞一摞的都摞在一起，蒸锅水开后，大火蒸10分钟左右，蒸好的春饼一张一张揭开晾凉即可；
3、最终取一张春饼卷上豆沙，两头折一下包好，卷好豆沙的春饼规整放好，锅中放油烧热至将筷子放入油中有许多小气泡冒出来时放入春卷，炸至两头金黄色即可，出锅用吸油纸将春卷外表的油吸一下即可上桌开吃啦~
香脆可口，简略易做的炸春卷就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、假如喜爱炸完的春卷脆脆的，和面的时分就和的水分少一些，面硬一点，或许把蒸好的春饼放凉，略微晒干一些；
2、这个豆沙是之前自己做了很多，分小包装在冰箱冷冻的，随用随取，做法也很简略，红小豆蒸熟，依据喜爱加糖拌匀，再参加少数色拉油拌匀，回锅炒干即可。
