腐乳又称豆腐乳，是我国撒播数千年的特征传统民间美食，因其口感好、养分高，闻起来有股臭，吃起来特其他香味深受我国老百姓及东南亚区域公民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。咱们吃的“豆腐乳”原来是这样做的，从生霉到发酵，做一次吃半年，喜爱的朋友快来试试吧
用料
豆腐6斤
白酒700ml
辣椒粉1斤
盐400克
花椒粉200g
克己麻辣豆腐乳的做法
1.卤水老豆腐买回来，开水冲烫五分钟，然后，切成方块冷却，（把母菌粉凉开水冲泡并过滤出渣），最终把豆腐块放进过滤好的水里滚一遍，有间隔的把豆腐块摆开，等候发毛。
2.长成这样就差不多了，我用了四天时刻。
3.高度纯酿白酒沁泡一分钟。58°
4.辣椒粉，花椒粉，盐，少量白砂糖一同拌和均匀后，豆腐放进去滚。
5.每一面都裹上厚厚的辣椒粉。
6.用无水无油的密封罐封好，坐等20天开吃。
小贴士
花椒买好的，自己磨粉。豆腐发毛今后是没有臭味的，只要更浓郁的豆腐香味，只要白毛是正常的毛菌，其他色彩均视为坏毛。美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
