像索里亚（Soria）屠宰日（Ritual-Gastronomic Pig Slaughtering Days）这种传统节日在西班牙大城市很难体验到，只要在民风淳朴的乡镇里边，街坊四邻的农户会齐聚喜度以猪为“主角”的屠宰节。每年2月，索里亚定时举办屠宰节，这一结合了陈旧典礼和丰富甘旨的屠宰盛宴都是在索里亚的奥斯马镇举办。
索里亚屠宰节
猪身上的一切东西都可以吃，猪舌头，猪耳朵，猪蹄子，猪血和猪肠子，都可以充沛的使用。舌头，耳朵等和内脏等东西一同炖着吃，蹄子煮汤，猪血和肠子要当天拾掇洗好，做成西班牙十分闻名的“CHORIZO”（腊肠），还有特产“MORCILLA”（血肠）。
油炸猪肉
油炸雪肠
油炸猪耳朵
总共近30道猪肉照料，可谓“猪”尽其用！
60天以内的小乳猪，外焦里嫩
烤乳猪
形状的甜品
满是肉太腻了？那就喝一点索里亚自产的葡萄酒，口感浓郁，唇齿留香。
