离春节现已越来越近了，信任许多人渐渐的开端预备起了年货了，而餐桌上的水产品自然是少不了，就比方咱们都喜爱吃的大虾。大虾肉质滑嫩，口感Q弹，合作酱料蘸着吃再甘旨不过了，可是做过水煮虾的人必定知道，尽管自己买的是很新鲜的大虾，现已做得又腥又不鲜，和饭馆里的大虾有着大相径庭，十分古怪，今日说的便是为何饭馆大虾肉嫩没腥味，自己做腥味重还不鲜？直接水煮大错特错。
自身虾这种食材，便是比较难照料的，略微处理欠好就或许带着很重的腥味，火候掌握欠好要么便是很腥，要么便是没有了虾肉的Q弹口感，失去了美味，而这样一些问题，或许便是和咱们做的方法有关，用水煮大虾，这个做法便是过错的！
尽管水煮大虾很便利，操作起来也是分外的简略，可是直接用水煮简单让大虾里边的腥味被释放出来，导致虾肉又腥又柴，而正确的做法应该是用水蒸熟。咱们只需要预备好一个网篓，然后把处理好的大虾放上去，再撒上预备好的葱姜蒜，然后放置在锅内水的上方，最终加热利用水的热气蒸熟大虾就可以了，这样蒸熟的虾不只没有腥味，口感还很Q弹，而且十分新鲜。
当然有时分导致大虾的肉感腥，口感差也不只是做法有问题，挑选和处理虾肉的进程也很重要。挑选大虾的时分要挑选比较活泼，看起来新鲜有生机的虾，死虾的肉是很柴的，和死鱼肉相同难吃，即使再好的烹饪方法也不会有新鲜虾肉的口感和滋味。
其次便是处理虾肉时必定要记住将虾肉的虾线除掉，许多曾经没怎么做过虾的人不知道，在虾的背部有一根像是线条的东西，这个东西是虾的消化腺，有着许多的脏东西，蒸虾前就要自己拿刀去除，否则到时分连着这根虾线一同吃，滋味很腥也很不洁净，十分脏。
最终便是虾的虾黄最好别吃！有时分咱们会看到虾头里边有着黄黄的“虾黄”，看起来和蟹黄相同十分甘旨可口，可是咱们都知道虾头其实也是虾的内脏器官聚合地，虾头里边都是虾的一些消化系统，里边或许含有许多未消化完的脏东西，而且有必定的有害于人体健康的物质，对健康十分晦气，吃掉虾头里的虾黄是很不正确的。
那么咱们平常吃大虾是喜爱水煮仍是蒸熟呢？
