两者都是不错的主食替代品，但与藜麦比较，燕麦的性价比更高。
这次为了更好地比照藜麦与燕麦，咱们找了三种藜麦的数据。
· 要害养分素比照/100克·
藜麦 1
藜麦 2
藜麦3
燕麦
能 量
357 千卡
367 千卡
368 千卡
338 千卡
蛋白质
14 克
10.4 克
14.12 克
10.1 克
脂肪
6 克
7.5 克
6.07 克
0.2 克
碳水化合物
57.8 克
58.5 克
64.16 克
77.4 克
和米饭差不多
赖氨酸
760 毫克
缺数据
766 毫克
501 毫克
不溶性膳食纤维
6.5 克
11.3 克
7 克（总）
6 克
维生素 E
6.4 毫克
7.95 毫克
2.44 毫克
0.91 毫克
钾
362 毫克
242 毫克
563 毫克
356 毫克
价格
55 元/斤
55 元/斤
55 元/斤
6.5 元/斤
阐明：藜麦 3 数据来自美国农业部食物中心，其他数据来自我国食物成分表标准版第 6 版
对有便秘困扰的人群来说，藜麦是更好的选择。它的高不溶性膳食纤维比燕麦含量更高，碳水比燕麦低 10% 左右。
藜麦的蛋白质也比燕麦略高。从咱们找到种类的数据来看，其间一种蛋白含量和燕麦十分挨近，但别的两种藜麦的蛋白含量却高出燕麦近 40%。
藜麦的赖氨酸含量也高出燕麦 50% 以上，由于许多谷物缺少赖氨酸，这就使得藜麦的蛋白利用率更高。不过，燕麦的赖氨酸含量也达到了 501 毫克/100 克，这在米面和五谷杂粮里现已算是很优异的了。
可是赖氨酸的含量高，只对茹素又吃不行大豆和杂豆的朋友很有含义。对尽管茹素却能吃够大豆和杂豆，或许干脆不茹素的朋友，就算不上多大的优势了，由于肉蛋奶豆也都富含赖氨酸。
燕麦的维生素 B1 含量是藜麦的 1.2～11.5 倍；至于维生素 B2，某些藜麦种类的含量比燕麦高，某些藜麦种类的含量又低，可见种类对这些微量养分素的影响不小。
别的，藜麦的维生素 E 和钾含量也比较丰富。但在粮食中，并不能算特别杰出。
图片来自：站酷海洛构思
最终帮咱们总结下，关于一般人群来说，燕麦的性价比高于藜麦，但关于便秘和健身人群来说，藜麦是更好的选择。
这次比较咱们也会发现种类对成分含量影响比较大，所以假如想要选择高纤维高蛋白的藜麦，记住在购买的时分看配料表。
引荐的做法：日常煮一下，和鸡胸脯肉和蔬菜做成沙拉，或许直接和其它谷物做成杂粮粥和杂粮饭。藜麦主张提早浸泡下哦。
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专家协作谷传玲
我国注册养分师 养分与食物卫生硕士
科学审阅郑飞飞
我国农业大学食物加工与安全硕士
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排版夭夭责编Kuma
