天冷很想吃一碗高能量的食物，牛尾是一种绝佳补品，吃起来要比牛肉细嫩。盼望已久的牛尾总算买回来了，快和我一同做吧。
今日给大家伙儿一同来共享一道好吃到会让你吮指头的山药牛尾巴煲。牛尾用压力锅煮炖变得软烂脱骨，弹嫩爽滑，鲜香浑厚，十分过瘾。这种温暖又丰厚的滋味让你耐人寻味，再来一碗热腾腾的米饭，2020年不失所望，肯定是一个值得你测验的食谱。快把这个食谱保藏起来试试吧，共享给你的家人一同尝尝，一定会喜爱。
【山药牛尾汤】
首要食材：牛尾一根，山药适量，料酒3勺，葱姜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽3勺，老抽2勺，蚝油一勺，冰糖适量，油适量，桂皮一块，花椒粒少数，小茴香少数，香叶3片，香菜适量。
【具体做法】：
第一步：预备好一切食材。牛尾处理洁净，新鲜的牛尾色泽艳丽，营养价值高。
第二步：把牛尾剁成大块，假如买回来自己剁费力，就让商家剁好，这样就省劲了。把剁好的牛尾放在凉水盆里浸泡半个小时，捞出换水持续浸泡半个小时，这样牛尾里的余血就能够浸泡出来，最终捞出控掉水分。
第三步：锅里倒入凉水，再把牛尾放进锅里，倒入三勺料酒去腥，放入姜片后煮开。
第四步：煮开后撇去浮沫，大约煮4~5分钟，捞出再用凉水冲刷洁净备用。
第五步：起锅，锅里倒入少数食用油，放入冰糖，小火渐渐炒化，再把牛尾放进锅里，一边炒一边裹上糖色，参加生抽、老抽，炒上酱色。
第六步：把炒好的牛尾放进压力锅里。
第七步：预备料包，桂皮一块，花椒粒少数，小茴香，香叶，这样料就齐了，包裹起来，用凉水冲一下。
第八步：喜爱吃辣的，锅里放少数油，放入郫县豆瓣酱，再放几个干辣椒，炒出香味，参加清水烧开后参加在高压锅中，这儿我做的是无辣版，孩子不吃辣。最终把把葱段、料包丢进锅里，参加盐，盖上盖子焖烧25分钟。留意：压力锅中火加热，上汽后改成小火。
第九步：时刻到，等候排气阀天然灰心后再翻开盖子，哇，香馥馥的牛尾就要出锅了，软烂脱骨，十分好吃。
第十步：预备2根山药，去皮后切成滚刀块，放在凉水盆里避免氧化。
第十一步：小锅里参加半锅水，水烧开后放入山药块，焯两分钟，意图是去掉山药的黏液，捞出过凉水。
第十二步：把焯好的山药块铺在砂锅的底部。
第十三步：把牛尾捞起来放进砂锅里，把肉汤也加进来，这样滋味更香，参加一勺蚝油，放适量葱段，盖上盖子焖五分钟。
第十四步：山药牛尾砂锅就做好了，山药烂而牛尾不腻，由于山药能够解油腻，这样做的山药牛尾超级好吃。出锅前撒入一把香菜末提味。
第十五步：关火即可出锅，把做好的山药牛尾盛出就能够开吃了。
红烧牛尾山药煲端上桌，比牛肉香，比四喜丸子好吃，软烂脱骨，咬一口筋道也不会塞牙，山药吸收了牛肉汤汁，十分甘旨。
小柒说：
1、这儿烧牛肉我用高压锅，25分钟就能搞定，假如用一般的锅炖牛尾大约需求2个小时左右。
2、压力锅炖煮的时刻依据食材的巨细和量的多少来决议。
3、经过你自己喜爱吃的口感来操控压力锅的时刻，喜爱吃筋道的能够时刻略微短一些，喜爱吃烂一点的煮的时刻变的略微长一些。
