原标题：日常膳食中，有必要"抗糖"吗？
跟着明星和美妆博主引荐、商家宣扬，一股"抗糖"风正在中青年女人中悄然兴起。可适得其反，在抗糖的部队中，有人过度戒糖戒出了低血糖，有人吃抗糖产品吃出新的健康问题，……。
要理解是不是需求"抗糖"，首要有必要了解一下什么是糖，要不，就会抗错！
在养分学上，"糖"指的是碳水化合物。碳水化合物是一大类物质，因为它们是由碳、氢和氧三种元素组成的，并且它们分子式中所含的氢氧的份额刚好与水相同为2:1，所要称为碳水化合物。可是，咱们在日常日子中所说的"糖"是指白砂糖、葡萄糖等各种加工制成的糖。
大多数碳水化合物天然存在于天然植物性食物中，此外，加工食物中含有许多的添加糖。添加糖是指在加工或预备进程中添加到食物或饮猜中的糖或糖浆，包含单糖和双糖，常见的有白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁、葡萄糖等。
碳水化合物的分类办法有许多，依据其化学结构及生理效果可分为糖（1~2个单糖）、寡糖（3~9个单糖）、多糖（≥10个单糖）三大类。
- 糖：包含单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、果糖、乳糖等）、糖醇（山梨醇、甘露糖醇等）。单糖和双糖首要存在于新鲜生果、蔬菜、奶制品中，糖醇还存在于海藻、蘑菇等食物中。
- 寡糖：包含麦芽低聚糖（麦芽糊精）和其他寡糖（棉籽糖、水苏糖、低聚果糖等）。首要存在于生果、蔬菜中。
- 多糖：包含淀粉和非淀粉多糖（糖原、纤维素、果胶等）。富含淀粉和膳食纤维的食物首要有豆类、蔬菜、谷物等。
知道了碳水化合物的品种，接下来就看看它们在体内有什么效果：
1 、供应能量
膳食碳水化合物是人类最经济和最首要的能量来历。每克葡萄糖在体内发作4千卡能量。
咱们平常吃的米、面等主食中的碳水化合物首要是多糖,咱们从主食中取得碳水化合物的一起,还能取得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它养分物质。假如仅仅吃单糖或双糖如蔗糖,那就只能取得能量,而不能获取其它养分素。
2 、构成细胞和安排
每个细胞都有碳水化合物,首要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的方式存在,散布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
3、节省蛋白质和抗生酮效果
食物中碳水化合物缺乏,机体不得不动用蛋白质来满意机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行组成新的蛋白质和安排更新。脂肪在体内分化需求葡萄糖的和谐效果，碳水化合物缺乏时会发作过多的酮体导致酮血症和酮尿症。而碳水化合物足够时就能够有用的防备上述现象发作。
4、调理血糖水平
食物中消化快的淀粉、糖等成分能够很快在小肠消化吸收并升高血糖水平；而一些寡糖、抗性淀粉或膳食纤维等不会明显升高血糖水平，而是一个继续缓慢的进程。
5、膳食纤维的效果
添加饱腹感、促进排便、改进大肠菌群、下降血糖和血胆固醇。
国际闻名医学期刊《柳叶刀》上曾宣布过一项研讨显现，碳水化合物的摄入量太多（高于70%）或太少（低于40%），都会缩短寿数！
咱们居民膳食碳水化合物供给的能量占50-60%，还比较适宜。因而，不需求盲目去"抗糖"、回绝"糖"，而真实需求约束的是"添加糖"。
《我国居民膳食攻略（2016）》引荐成年人每人每天添加糖摄入量不超越50克，最好控制在25克以下。
文 | 马博士健康团-马冠生博士、周明珠硕士生
图 | 摄图网
· 北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任，教授，博士研讨生导师
· 国家食物与养分咨询委员会委员
· 我国养分学会副理事长
· 九三学社中心科普作业委员会委员
· 我国科协首席科学传达专家
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