咱们好，我是橘子姐，今日共享一道茹素的朋友最喜爱的一道家常菜，色香味齐全，口感好、颜值高，比肉还好吃的素菜，用的食材十分的简略，是市场上比较遍及的杏鲍菇和豆腐，做法也不难，一看就会，下面我将具体解说，确保咱们一看就会。
1、这个做法主张用老豆腐，老豆腐的口感比较香，并且煎的时分不简单碎，把豆腐切成宽约5厘米，长约10厘米，厚约1厘米的薄片，切好之后，放进油锅中煎至双面金黄，如下图的姿态，放在一旁备用。
2、把杏鲍菇切成比豆腐略微大一点的薄片，由于杏鲍菇在煎制之后会出水，形状会变小，煎好之后形状会跟豆腐的巨细相同，也把它放进油锅中，煎至双面金黄，如下图的姿态。
3、把煎好的豆腐和杏鲍菇，一片一片的交叉着叠放在一同，然后把它放进大碗中，碗的两头也要塞满，这样制品做出来后，形状会愈加美观。
4、接下来咱们起锅烧油，油热之后放入一些葱姜蒜末，用大火曝出香味，然后放入一些酸豆角和一些泡椒，（泡椒咱们要提早用剪刀把它剪成小段，这样更简单出味），用铲子翻炒一下，炒出香味之后加一勺生抽，半勺老抽，一勺五香粉，一勺蚝油，用铲子把资料拌和均匀，接着往锅中倒入一碗开水，别的再倒入一些淀粉水勾一下薄芡，快速的用铲子翻拌翻拌，避免糊底，比及锅里再次冒起大泡的时分，就能够关火啦！
5、把熬好的料汁倒进豆腐的碗中，然后放进蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20到30分钟左右，让料汁都进入到豆腐和金针菇的里边。
6、出锅之后，预备一个大盘子扣在碗的上面，然后把它倒扣过来，一盘好吃美观、养分又甘旨的家常菜就做好啦！这样做出来的家常菜十分的入味，口感十分的鲜美，在春节的饭桌上来上一盘，款待客人也倍有体面，假如您喜爱也试试做吧。
食材清单：
（杏鲍菇两根，老豆腐一块，泡椒一小碗，酸豆角一小碗，淀粉水适量，生姜一块，大蒜一把，油适量，开水一碗，五香粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺）
烹饪小贴士：
1、由于用到的泡椒和酸豆角，还有生抽老抽蚝油都含有盐分，所以咱们不必再别的加盐。
2、装盘之后，咱们咱们能够在上面淋入一些香油，口感会更好。
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