许多传统的旧式小吃现在能够说是境况困难，乃至还被许多年轻人厌弃。今日就给我们介绍一种前史都有百年的旧式小吃吧，这种小吃尽管曾经很风行，爱吃的人也许多。不过现在只要一些年长的人会经常吃，年轻人底子看不起这种小吃。
卖这小吃的是一个年岁四五十的大叔，我第一次见到这种小吃的时分，真没认出是什么。大叔是把这种小吃用棉布裹着的，有人买才去拿。所以一开始我也没认出这种小吃，不过走近一看就认出的这种小吃的“真容”。
便是图片上的这种小吃了，没有点岁数的人估量是认不出来。这种小吃叫做大灌肠 ，不知道知道灌肠这种小吃吗。我们可别弄混了，灌肠有两种，一种是大灌肠，一种是小灌肠。小灌肠是用淀粉、红曲、豆渣等食材制造出来的，也是味美价廉的一种小吃。不过图片上的这种是大灌肠，是用猪血、猪肠制造出来的猪血灌肠。
这种猪血灌肠的用料特别考究，猪肠和猪血都是要最新鲜的，否则制造出来的猪血灌肠滋味和口感就会很差。制造时也很考究，猪血灌肠一灌好就得下锅蒸，这样才能够确保食材满足新鲜。下锅后蒸20-50分钟左右就能够拿出去卖了，这个大叔在摊子旁还备了一个油锅，卖猪血灌肠的一起，也卖炸灌肠小吃。
一般来买的都是买这种直接能够吃的炸灌肠，究竟拿着直接就能吃了。不过我直接买了10斤后边蒸好的灌肠。这种猪血灌肠可不多见，所以我一次性多买了些，回去也能够分给亲戚朋友吃。吃不完放冰箱也能坚持比较久。这种没有彻底加工的猪血灌肠买回去自己做也很好吃，能够拿来煮汤、或许从头加热一下拌着蒜汁辣椒吃都很好。
现在这种小吃能够说越来越少见了，许多年轻人不认识，也瞧不上这种小吃。究竟这种小吃看起来不是很洁净的姿态，许多年轻人首要是因为这个看不起他。其实这种小吃便是接地气了些，用的都是真材实料，哪里会不洁净了。不过这种小吃的价格还不算廉价，一斤是30块，究竟质料的价格都不低，所以我们都能承受。不过年代的变迁便是这样，这种小吃最终也只能渐渐消失了。
我们吃过这种小吃吗
