今日小编就来共享下，6道下酒菜的做法，简略易学，逢年过节来3道，喝酒吃饭更过瘾！
1、啤酒鸭
预备的食材：半只鸭，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食盐，胡椒粉。
制作方法：
将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火进行焯水，将外表的浮沫及时的捞出，大约炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水傍边过一下，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，参加切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，最终倒入焯水的鸭肉持续翻炒，然后参加适量的生抽，白糖和食盐进行调味，最终倒入一罐啤酒吞没鸭块大火炖煮30分钟，最终出锅的时分，撒上适量的胡椒粉即可。
2、花生米
预备的食材：花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陈醋。
制作方法：
将花生米放到冷水傍边浸泡5分钟捞出，接着冷油下锅，先用小火慢炒，比及锅中宣布动静的时分就关火把花生米盛出，然后在温热的花生米上撒上一点高度白酒，这样就可以让花生米冷却后还可以坚持酥脆的口感，另外在锅中参加是白糖，陈醋，生抽用小火加热，比及锅中渐渐变得粘稠了再倒入冷却的花生米拌和均匀即可。
3、小米椒爆鸡胗
预备的食材：鸡胗，小米椒，大蒜，食盐，生抽，黄酒。
制作方法：
鸡胗冷水下锅进行焯水，大约炖煮3分钟将其捞出，放到冷水傍边让口感变得更洪亮，接着把鸡胗用刀切片放到碗中，参加食盐，黄酒和生抽大约腌制30分钟，趁这个时刻，怎样可以将大蒜去皮切末，小米椒切段备用，往锅中参加适量的食用油烧热，倒入切好的蒜末和小米椒炒香，下入腌制好的鸡胗爆炒，比及鸡胗差不多完全变成深色的时分就可以出锅了。
4、擂辣椒京彩
预备的食材：京彩，青辣椒，生抽，食盐，大蒜，香油。
制作方法：
把京彩切成瓣，放到盘子傍边进行摆盘，接着将青辣椒清洗洁净，放到蒸锅傍边开大火蒸熟，辣椒蒸熟后拿出来撕成一条条的放到京彩上， 然后在锅中倒入适量的食用油烧热，参加适量的食盐，生抽，蒜末炒香，最终将炒好的汤汁淋到京彩上即可。
5、小炒牛肉
预备的食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，食用油，青红辣椒，大葱。
制作方法：
先将买回来的牛肉切成片，放到碗中参加适量的料酒，胡椒粉，食盐，淀粉和食用油拌和均匀，大约腌制15分钟，趁这个时刻我们可以把青红辣椒切块，大葱切段，生姜和大蒜切成末备用，往锅中倒入适量的食用油烧热，再将切好的姜蒜末，青红辣椒炒香，放入腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒，最终参加葱段和食盐进行调味和增香即可。
6、浇汁豆腐
预备的食材：豆腐，耗油，干辣椒，香菜，大蒜，小葱。
制作方法：
把豆腐切成块状，放到锅中焯水一下，这姿态就可以去除去豆腐傍边的豆腥味，还可以让豆腐的口感变得更紧致，煮好的豆腐捞出来放到冷水傍边过一下，再放到盘子里边，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加点香菜和干辣椒，往锅中倒入食用油，再参加葱末和蚝油烧开，淋到豆腐上面即可。
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