冬季，关于没有暖气温度又直逼北方的武汉来说，起床、做早餐真的是需求极大的意志，爸爸说，要不，去外面吃吧，那吃啥，热干面、牛肉面、饺子、面窝、豆皮、烧麦……武汉最不缺的便是早餐，把戏不要太多，但是，吃包子我不放心，牛肉面啥的太贵，面窝这些太油腻，一瞬间就凉了，吃了胃不舒畅，那，仍是自己做吧，天然生成便是干活的命。
想一了百了，做一次能够吃几天的那种，我选包子，这个真是人见人爱，养分好吃又省劲，蒸一大锅，三天都不必早上，头一天晚上煮点汤或许粥，第二天起床五分钟就有早餐吃，太闲适啦，武汉这个时节，莲藕是最炽热的蔬菜，煮汤、炖菜、素炒、油炸、蒸时蔬，哪儿都有它的影子，包含饺子、包子这些都能够加点莲藕，真的很百搭，今儿买的莲藕，一半拿来煮汤、一半拿来做包子馅儿，正好，明日的早餐都有了，天冷，便是要想点方法让自己舒畅的偷点懒才行，劳模，就让给其他人吧，来，一同愉快的偷闲吧。
湖北的莲藕全国有名，到了冬季粉藕、野藕上市，吃货们又要忙活了，我比较喜爱野藕，煮汤很粉，做包子馅儿也很黏稠，跟猪肉融合得更好，不漏汤，蒸好的包子咬一口润润的，里边的汤汁丰满，吃起来也不腻，很鲜美，比鲜肉包子爽口，比青菜包子香，连吃三天也不会觉得腻，好吃的莲藕猪肉包子，请查收。
【莲藕猪肉包子】
食材：猪肉300克、莲藕1节、面粉500克、酵母3克、牛奶适量、糖2勺、葱姜水少量、生抽2勺、蚝油2勺、芝麻油少量
做法：1、猪肉去皮切小块，用照料机搅成肉末，不要太碎，稍稍带点颗粒感吃起来会比较香。
2、大葱段、姜片加点水丢进照料机里，搅成葱姜水备用，绞好的肉馅儿的照料机能够不必洗，直接用哈。
3、莲藕去皮用菜擦子擦成细丝，再用刀切碎丁，刀功好的能够自己切，跟我相同手残的仍是用菜擦子吧，真的省心。
4、肉馅儿调味，用葱姜水先拌和均匀，让肉馅儿去腥的一同也吃透水，然后再加生抽、蚝油、拌和均匀，肉馅儿的滋味能够稍稍咸一些。
5、加藕丁和芝麻油拌和均匀，肉馅儿算是调好了，放冰箱冷藏半个小时，肉馅儿稍稍凝结等下包包子会更便利。
6、牛奶稍稍加热后倒入酵母粉拌和均匀，面粉里加少量白糖拌一拌，再用热牛奶和面，用手掌根替换揉面，一直到面团外表润滑，有必定的弹力停止。
7、揉好的面团醒十分钟后搓成细长条，切成等分的小剂子备用。
8、每一个小剂子沾点面粉，用手压扁，擀面杖擀成中心厚两头薄的面片，待用，操作过程中要随时给面团盖上保鲜膜，留意保湿。
9、面皮包上馅儿，捏合好，放在盘子里，每一个隔开点间隔。
10、包好的包子放进发酵箱，30度，发酵一个小时，包子长大一倍左右，用手压起来很有弹性。
11、蒸锅的水烧开，包子放进蒸笼里大火蒸十分钟，关火后盖上盖子虚蒸五分钟再取出来。
温馨小贴士：
1、 冬季发面比较费事，用温水、温牛奶先把酵母溶解后再和面，面粉里边加点白糖，这些都能够帮面团发酵快一些。
2、 蒸包子，必定要发酵好，否则蒸出来的包子必定会陷落，不疏松，发酵也是很要害的一步。
3、 包子外表润滑不起皱，这个跟揉面有联系，揉面的时分面团要揉透，包子用一次发酵法，便是包好了再发酵，这样蒸出来的包子就很好看了。
4、 最终便是包子馅儿，调味顺时针拌和，先加姜蒜水，再加蚝油、生抽，最终加蔬菜和香油，按这个次序，包子馅儿必定鲜美多汁，不干不柴。
钱妈的厨房，美食原创作者，重视我，我会与大家伙儿一同来共享更多的美食做法！如果您喜爱，欢迎转发，让更多爱美食的人一同共享。
