信任许多朋友小时候必定吃过一道菜，并且是咱我国简直一切爸妈最喜爱烧的一道菜，叫“竹笋焖肉”！这道菜口感微辣咸香、脆嫩爽口，吃过一次一辈子都忘不了这滋味！吃过这道菜的朋友我信任不在少数，等咱们长大成婚生子为人父母后，咱们也十分喜爱做这道菜给咱们的孩子吃！
小时候喜爱爬树，每次偷偷去爬树，边爬还要边看爸妈是不是拿着竹条在后面跟着。如果命运欠好，被爸妈发现了，爸妈就会八面威风地拿着竹条站在树下面，大声喊：“玉米~你该不会是皮又痒了，你给我下来！”常常这时候，一顿“竹笋焖肉”是少不了的！那酸爽，以至于到现在回想起来浑身还哆嗦着！
所以我不太喜爱竹笋焖肉这道菜，我愈加喜爱竹笋家族里的别的一道菜：“冬笋炒肉”！额~这两道菜如同没多大的差异！
下面跟从玉米的脚步一块儿来看看冬笋烧肉是怎样做的吧！
冬笋炒肉
【预备质料】冬笋、五花肉、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、冰糖
【制造进程】1、五花肉切薄片，生姜和大蒜拍扁切碎备用。
冬笋比较吸油，所以尽量用到五花肉。
2、冬笋去除外壳后切片备用。
3、锅内倒入清水烧开，放冬笋焯水6分钟捞出。
4、然后用清水浸泡6至8小时，期间换几回水。许多人炒出来的冬笋吃着口感会有点涩或许嘴巴会发麻，是因为冬笋含有很多的草酸，处理的方法是在烹饪前，应将冬笋放进开水里烫六七分钟，再用清水浸泡半响。焯烫和浸泡，可有用去除冬笋所含的草酸，还能有用去除涩味，使制品吃起来口感更好。
5、浸泡好的冬笋捞出沥干水分，接下来开端烹饪。炒锅烧热倒一点点油，先放入五花肉炒出油，接着放一点点冰糖一同翻炒至冰糖消融。
此菜口感偏甜，不喜爱太甜的糖少放即可。
6、然后放入冬笋翻炒两分钟，调入盐、生抽、蚝油、一点点老抽上色持续炒一会。
7、然后淋入半碗清水焖两分钟。
8、最终开大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。
9、幽香脆爽、滋味鲜美的冬笋炒肉即可完结！
玉米饭后总结：
1、冬笋含有很多草酸，可焯水去除草酸，以使冬笋的口感更好。
2、冬笋比较素，和猪肉一同炒才干最大极限地激宣布冬笋的香味。
3、冬笋滋味满足鲜了，所以不需要再放鸡精或味精提鲜。
4、冬笋含有草酸，与钙结合会构成草酸钙，即便通过焯水这一步也无法彻底去除其所含的草酸，所以患尿道结石和肾炎的人群不宜食用过多。
