咱们好，今日要和咱们伙儿一起来共享的是，一道鸡胗的制造。关于鸡胗这一道食材，咱们肯定要多食用上一些，尤其是关于肠胃欠好的人来说，鸡胗中所富含的丰厚养分，能够促进肠胃的消化，然后让咱们的肠胃变得更健康。鸡胗除了养分丰厚的一起，其口感好吃是受人们欢迎的最根本原因，其烹饪办法也有许多种，能够将其用来爆炒，也能够将其用来清蒸，不论选用哪种办法去对鸡胗进行制造，做出来的鸡胗都深受咱们喜欢。
那么，在面临这样多的鸡胗烹饪办法时，不知道你们对哪一种制造办法感兴趣呢？在我这儿就有一个鸡胗特别好吃的制造办法，能让做出来的鸡胗特别入味，并且让鸡胗一点腥味都没有。关于这道鸡胗的小秘方，是曾经我在我一位朋友那里学来的，他开了十几年的卤味店，靠这道卤鸡胗能够说是生意兴旺，假如你也对卤鸡胗这道美食感兴趣的话，那么今日我就把我学来的这道小秘方，给咱们伙儿一起来共享一下，让你们也能制造出好吃又入味的卤鸡胗。
【卤鸡胗】
【制造食材】鸡胗，食盐，料酒，干辣椒，陈皮，香叶，桂皮，香叶，草果，八角，花椒，甜面酱，姜片，生抽
【办法及过程】
1、首要预备好的鸡胗，咱们应该将其用清水清洗一道，然后往鸡胗中参加两大勺的食盐，用手对鸡胗进行搓弄，将鸡胗外表的杂质清洗洁净。在鸡胗的外表有许多的小杂质是咱们肉眼无法观察到的，往其外表参加食盐对其进行清洗的话，能让这些杂质被清洗得更洁净。
2、鸡胗洗洁净今后，咱们应该起锅烧水，往锅中参加半锅的冷水，然后把预备好的鸡胗冷水下入到锅中，并往鸡胗中再参加两大勺的料酒。然后开战将水烧沸今后，对鸡胗进行焯水三分钟，等鸡胗中的血沫被煮出今后，把焯好水的鸡胗将其舀入到清水傍边，再次对其进行清洗，并控干水分备用。然后预备一些葱段，将其清洗洁净，并切成小段状装入碗中备用，再预备一小个生姜，将其清洗洁净，切成姜片装入碗中备用。
3、预备一个高压锅，然后把预备好的鸡胗放入到高压锅傍边，一起往鸡胗中再参加一勺食盐、两勺料酒，适量干辣椒以及各种的香料，最终再参加预备好的姜片、葱段，以及两大勺的甜面酱，再参加一些老抽进行提色。然后盖上锅盖，等高压锅上气今后，对鸡胗进行焖制上10分钟。时刻到即可开盖，然后把制造好的鸡胗从锅中取出装盘，一道甘旨的卤鸡胗即可直接进行食用。
【小贴士】
1、对鸡胗进行焯水处理，首要是为了让鸡胗中的腥味去除。
2、在预备各种香料的时分，不要预备太多，每种香料只需预备一小点即可。
3、用高压锅去对鸡胗进行卤制的话，能让卤制出来的鸡胗更入味。
