鲶鱼味甘性偏温，养分丰厚且有利小便、治水肿等多种成效，是许多家庭喜欢的一种食物。鲶鱼含有多种矿物质和微量元素，关于体弱虚损和养分不良的人而言，是一种很有用的补身体食材。那么，鲶鱼的价值百科这么高，它的皮能不能吃呢？
答案是必定的，鲶鱼皮很扎实，并没有特别的忌讳。但部分比较精美的人群可能会由于觉得鲶鱼皮口感欠好，而愿意任劳任怨地去掉鱼皮。其实鲶鱼的做法是比较多样的，下面小编就好好给我们介绍几种。
第一种是鲜炖鲶鱼。这道菜能够把鲶鱼的养分很好地保存下来，并且口味不会太重，适用人群规模比较广。首要，我们要先把鲶鱼切成块状的，然后在锅里热少量油，并放入葱块、姜片和蒜瓣一起炒。接着能够放几勺豆酱，等炒出香味之后往锅里加一些水，再把鱼块放进去，然后再下一些盐等调味料，最终炖半小时左右就能够了。
第二种是鲶鱼炖豆腐。这道菜需求先将鲶鱼洗净，然后切成块状并放入沸水锅中煮一下、捞出来。然后豆腐也重复相同的操作。接着把豆腐与鲶鱼一起放入沙锅中，参加各种调料，旺火烧开后用小火炖1小时左右即可出锅啦。这时候再参加一些香菜，整个香味就愈加扑鼻了。
