在每个人的回忆中，总有一种家园特有的滋味，不管年月变迁一直也难以忘怀。美食，留给咱们的不单单是它本身的滋味，更多的是对故土的怀念，以及那些童年时留在心中的故事。近来小马所接触到的一种当地小吃，便是当地人十分嗜爱的传统甘旨。
湖南道县，一座紧邻粤桂的湘南小城，隶属于永州市。城市尽管不大，可是却有着十分悠长的前史。这儿是古代水稻的发源地，闻名的鬼崽岭因它的奇特诡秘而吸引着八方的游客；一座巧夺天工的月岩，从前留下过古今很多名家的脚印；这儿仍是理学权威周敦颐的故土，人们崇尚莲花高尚的品质。在道州街头，只需你说出“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的名句，就连3岁小孩都会骄傲地告知你，这是出自于周敦颐的《爱莲说》。
走过这座小城的街头巷尾，简直随处可见有人在摆卖一种滚圆的油炸小吃，不管是白发苍苍的白叟，仍是牙牙学语的儿童，一切年龄段的人们都对它情有独钟。圆圆的造型，周围裹满了带着浓郁香气的白芝麻，看上去十分招人喜欢。用竹签插上一串来品味，给你的感觉是皮薄而甜美，嚼起来软中还带着一些干劲，滋味的确十分令人难忘。
这便是麻圆泡，道州人从小吃到大的一种家园味，它的价格十分亲民，一串四个只需要一块钱。据一座商场门口摆卖的周阿姨介绍，她两口子做这种麻圆泡现已很多年，每天生意火爆时忙不过来，还得让正在上初中的女儿过来帮助。她家做这种传统零食也得到过丰盛的报答，有时候一天能卖上一两千个，单靠卖这一种小吃也过上了小康生活。
麻圆泡所用的食材分外的简略，便是选用当地自产的红薯和糯米。具体做法是先把红薯蒸熟后去皮，接着混入糯米饭搓弄，待混合均匀有了拉力之后，再做成空心的圆形入锅炸。跟着小东西在锅中不停地翻滚，它的体型也在敏捷膨大，比及其外观成了焦黄色，就可以捞出在盘中裹上一层黄糖，撒上通过炒制的白芝麻后，圆圆滚滚的麻圆泡就算制造完结。
尽管在道州做这种小吃的人十分多，可是周姨的制造流程与工艺却与其他人大为不同。她的办法是由母亲所亲传下来，即运用相同巨细的资料，通过她的手做出来也会比其他人的更疏松丰满个大大，并且外观看上去也会愈加讨喜。因为周姨的出品异乎寻常，她的生意也在当地做得最好。小马临走前，周姨还专门介绍了她的产品曾获得过永州市的一个传统美食大奖，她的笑脸上洋溢着一种被认可的幸福感。
