在广阔的新疆，美食不计其数，各具特色。但不管南疆北疆，家家都喜爱吃这种叫“汤饭”的美食。汤饭是新疆人的家常饭，也称“揪片子”、“汤揪片”等。口味酸辣，夏天吃避暑清口，冬天暖胃驱寒。汤饭好吃，必定是有新疆羊肉的，滋味鲜美，养人，不膻不腻；而“饭”则是必定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的润滑，醒的完全，煮而不烂，进口软滑。
天冷，吃一碗地道新疆汤饭，马上一身热火朝天，浑身舒坦。新疆汤饭在传统的制造中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、马铃薯、青菜、西红柿、羊肉等。随心配菜，各家不同，形形色色。现在也已经有更上档次的菌类汤饭了"野蘑菇汤饭"，自己也能够依口味增加各种菌类，蘑菇、木耳等等。
汤饭的叫法许多，“揪片子”“二节子”“炮仗子”、寸寸子、面旗子等汤饭的总称，称号取决于手艺捏制的面形状而命名的：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆巨细的碎块叫面旗子。口味的调汁都是迥然不同的。
既然是家常，那必定是很简单做的，我们一同动起来吧！
食材：面粉 羊肉 西红柿 胡萝卜 马铃薯 青萝卜 芹菜 菠菜 木耳 洋葱 姜末 蒜末 香菜 （配菜按自己喜爱 ，丰俭由己 ，冰箱里有啥就放点啥足矣）
调料：酱油 花椒粉 味精 盐 番茄酱 醋 红油辣椒
1，面粉，参加少量盐，冷水和成面团，这样会很劲道。加盖醒面30分钟。
2， 羊肉、胡萝卜、青萝卜、马铃薯切小片
3，芹菜切小丁，西红柿切块， 其他配菜相应切小即可。
4，面团擀成椭圆形，淋少量油，刷匀外表待用。
5，锅入少量油烧热，下入羊肉，煸干水汽。
6，下入洋葱丁、姜末煸香。
7，参加花椒粉、盐、酱油调味。
8，下入马铃薯片、萝卜片、木耳等，煸炒均匀。
9，参加水烧沸，下入西红柿和芹菜丁。稍煮。喜爱妈妈滋味红汤的，能够加少量番茄酱。
10，面切成宽条，扯成宽片条。（看视频会更明晰）
11，揪成见方的小面片掷入锅中。
12，悉数揪完，稀稠恰当，参加少量味精，放入菠菜、香菜即成。
13，盛入碗中，参加油泼辣子、淋入醋，酸辣烫口，美哉！美哉！
END
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日子不易 美食治好 一同安安静静做道菜
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