很多人都知道北方人是十分喜欢吃面食的，北方的面食可不止是馒头、包子、花卷之类的，还有一种重要的面食便是烙饼了。
在北方人们常常吃烙饼，无论是吃早餐的时分和粥、小菜一同吃，仍是午饭晚饭的时分就着菜吃都十分好吃，在北方人们也常常做烙饼来吃。
喜欢吃饼的朋友们有没有过这样的体会，那便是咱们做出来的饼不好吃，放凉了还发硬，一点都不像刚做出来的时分那样松软可口？
今日就为我们伙儿一同来共享一种做烙饼的办法，烙饼时，多加一个过程，烙好的饼又香又软还起层，放凉了也不发硬。
第一步：预备一个洁净的小盆，向盆里边参加适量面粉，一边拌和面粉，一边像面粉傍边参加凉水，一直到面粉拌和成絮状停止。再取一个小盆，向小盆里边倒入等量的面粉，拌和面粉的一同向面粉傍边参加热水，将面粉烫熟。
第二步：我们将两盆面粉放到一同揉面，揉成润滑不沾手的面团之后盖上一层保鲜膜，将面团放到一边醒发10分钟左右。
第三步：10分钟之后我们将面团取出来，放到面板上再次揉面，再一次揉成润滑不沾手的面团之后再盖上保鲜膜醒发，10分钟左右备用。
提示：这么揉面看起来费事，可是揉出来的面团会十分的筋道好吃。
第四步：面团醒发好之后放到面板上面，用擀面杖擀成薄饼的形状，紧接着向薄饼上面刷上一层食用油，均匀的撒上少数食用盐之后再撒上薄薄的一层干面粉，从薄饼的一端开端卷起来，从中心将面团分红两块儿，将面团的两头捏紧。
第五步：将分好的面剂子用手压扁，再一次盖上保鲜膜，醒发5~10分钟左右之后去掉保鲜膜，将面剂子用擀面杖擀成薄饼的形状备用。
第六步：电饼铛预热之后刷上一层食用油，将做好的面饼放入电饼铛傍边，烙到双面出现金黄色之后盛出来，甘旨可口的烙饼就做好了。
提示：我们在烙饼的时分不要一次性将烙饼烙到金黄色，比及烙饼轻轻变色之后就能够翻面了，这样来回烙三次能够让烙饼受热愈加均匀，烙出来的烙饼会愈加的好吃甘旨。
以上便是今日为我们伙儿一同来共享的烙饼的具体做法了，我们记住在烙饼时一定要多加一步，这个过程便是和面的时分必定要用冷水和热水别离和面，比及面和洽了之后再放到一同揉面，由于和洽的面不同，所以这样做出来的烙饼柔软好吃，放凉了也不会有很硬不好吃的现象。
