食色性也布袋鸡

新年连着新年，假日里，看客不知会享用多少美食呢？

美食非遗让假日美起来。布袋鸡的做法：

1年内的鸡从颈下一小口处去骨成布袋形，装入冬菇、冬笋、蹄筋、鲍鱼、鱿鱼、海参丁，或油炸，或直接上笼蒸烂。

再将汁滗入锅内，鸡放在大海碗里，再将汁锅放在火上，添上适量清汤，兑入作料，汤沸撇沫，盛入碗内。

此乃大致的操作。

山东夏津（德州）、阳谷（聊城）等地盛行。图为夏津布袋鸡，省级非遗。