鲜干货因产地、品种的不同,
在质量上也会有很大不同。
假如不懂得怎么挑选的话,
就会买到质次价高的海鲜干货。
那么究竟该怎样挑选呢?
就请耐性观看下面的文章吧
食在土小妹教你怎么挑选海鲜鲜货!
1、鱿鱼干
我们见过长形的鱿鱼干和椭圆形的鱿鱼干,但不知道这两者那种好。其实长形的鱿鱼干是淡干品,也是优质品,身体坚实完好,亮光洁净,肉质也肥厚。色彩像艳丽的干虾肉似的,呈淡粉色。椭圆形的是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、北部红中透暗,鱿鱼的两边略微有点赤色,这种归于质量比较差的鱿鱼干品。
2、墨鱼干
墨鱼干是用新鲜的乌贼加工制造而成的淡干品。质量好的体形完好,亮光洁净,肉宽厚平展,色彩呈棕赤色,身体为半通明状,还有一股清香味。质量差的墨鱼干外表的色彩呈粉白色,背部有点暗赤色,身体部分有黑斑。
3、干贝
干贝色彩呈色杏黄或淡黄色,外表有少量白霜,颗粒状规整,肉柱较大坚实饱满,肉丝明晰,有特别香气,味鲜,淡口的为上品;而肉柱较小,色泽较暗的次之。
4、对虾干
优质的对虾干体形完好,巨细均匀,身体肥胖,盐度较轻,身体枯燥,色泽鲜亮光泽,插对的也很规整。质量差的对虾干,巨细不均匀,身形也不完好,色泽也不艳丽,身体比较空。
5、章鱼干
优质的章鱼干体形完好,身体坚实肥壮粗大健壮,色彩艳丽呈柿红或棕赤色,比较枯燥,外表浮有白霜,有一股清香味。差的章鱼干,巨细不完好,色泽不艳丽呈紫赤色。
6、虾米
优质的虾米巨细均匀,体形完好,鲜亮光泽,没有壳,没有肢体等杂物。肉质也饱满坚固,色彩有淡黄或红黄色两种,身体呈通明状,盐度较轻,肉质细嫩,滋味比较鲜美,有一股香气。质量差的虾米色彩为淡赤色,尽管肉质也很健壮,但有部分虾米有黑斑,壳和杂物也多,进口比较咸,也略微有点苦味。
温馨提示:
很多人以为干货能寄存很久很久,因此在挑选干货时,便挑选大批量购买?
小妹在这里提示我们,这样是不对的,即便是干货,也会有贮存不妥而霉变的可能性,所以主张最好仍是即买即吃哦!
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